27.09.2022
Ученые ищут способы сокращения «аграрного» давления на климат
Ученые предложили способ повысить глобальную продовольственную безопасность и обеспечить животноводство устойчивыми кормами за счет утилизации растительных отходов.
Фото: PeopleImages / iStock
Производство кормов для скота и рыбы истощает ограниченные природные ресурсы, которые можно было бы использовать для создания пищи для людей. Исследование специалистов финского Университета Аалто показало, как с помощью относительно простых изменений можно обеспечить дополнительной пищей 1 миллиард человек, или 13% населения нашей планеты.
Как выяснили ученые, в настоящее время примерно треть урожая зерновых культур и около четверти рыбных уловов не идет на стол людям, а расходуется на нужды животноводческого сектора. Исследователи предложили заменить эти ресурсы кормами из растительных отходов и побочных продуктов производства.
Ученые проанализировали поток пищевых товаров и кормов, а также их вторичных продуктов и различных остатков в глобальной системе производства продовольствия.
Затем они определили способы изменения этих потоков для достижения лучшего результата. Например, домашний скот и выращиваемую рыбу можно кормить побочными продуктами, такими как жом сахарной свеклы или цитрусовых, другой рыбой или даже растительными отходами.
Благодаря этим изменениям от 10% до 26% общего производства зерновых и 17 миллионов тонн рыбы (примерно 11% текущих поставок морепродуктов) можно было бы перенаправить с корма для животных на использование человеком.
В зависимости от конкретного сценария прирост запасов продовольствия составит 6–13% по калорийности и 9–15% по содержанию белка.
«Может показаться, что это совсем не много, но это еда для примерно 1 миллиарда человек», — отметила ведущий автор исследования Вилма Сандстрем.
По словам профессора Матти Кумму, он и его коллеги впервые собрали данные о цепочках производства продовольствия и кормов для наземных и водных систем в глобальном масштабе, а затем объединили эту информацию.
Некоторые изменения, такие как кормление скота растительными остатками, могут привести к снижению продуктивности животных, но исследователи учли это в своем анализе.
Еще одна проблема заключается в том, что пригодная для человека пища, используемая в настоящее время в животноводстве и аквакультуре, отличается от той, к которой привыкли люди.
Например, в кормовой промышленности используется другой сорт кукурузы: некоторые зерна имеют более низкое качество. А рыба, используемая для производства рыбной муки, как правило, мелкая и костистая, из-за чего не пользуется большой популярностью у людей.
Фото на обложке: pidjoe / iStock
Другие новости
Комментарии